Verrine Fraicheur d'été

Voici une idée verrine très fraiche pour l'été.

Pour 4 personnes:

° 2 courgettes moyennes
° 3 tomates
° 1 buche de chèvre
° 1 à 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
° sel, poivre
° basilic ou origan ou estragon à votre choix perso

Préparation:

* Epluchez et rapez les courgettes. Puis les mettres dans une passoire, salez et laissez degorger pendant 15 minutes.

* Pelez les tomates et les épepinez. Coupez les en dés.

* Dans un saladier, mettre les dès de tomates et les courgettes rapées. Assaisonnez  de sel et poivre et de l'huile d'olive. Remuez bien.

* Tapissez le fond d'une verrine de ce mélange, puis mettez une couche de chèvre (en rondelle ou en dés).

* Remettez une couche de courgette/tomates et finissez par du chèvre. saupoudrez de basilic (ou de l'herbe choisit)

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Mes Astuces perso: * vous pouvez remplacer la courgette par du concombre.